De kiwibes is een kleine kiwivrucht. De vorm, textuur en schil maken van deze beseen praktische zachtfruitsoort, ideaal om als snack te consumeren. De kiwibes bevat zoet vruchtvlees, is rijk aan vitamine C en bevat enorm veel antioxicidanten, mineralen en andere gezonde bestandsdelen. De verschillende soorten zorgen voor variatie in vorm en kleur van de vruchten. Vruchten De vruchten van de kiwibes zijn heel wat kleiner dan de gekende commerciële kiwivruchten. Ze hebben de grootte van een druif en een zachte schil. Op de schil van de kiwibes staan geen haartjes: daardoor is de schil eetbaar, in tegenstelling tot die van de gewone kiwi. Het vruchtvlees is zacht, sappig en uitgesproken zoet. Er zitten tientallen tot honderden kleine, donkere pitjes (zaden) van ca 2,5 mm in verborgen. Het vitamine C-gehalte van de kiwibes is gemiddeld 2x zo groot als dat van in een citroen en 50x dat van een appel. Afhankelijk van het ras ligt het gehalte tussen 40 en 165 mg/100 g. Teelt De kiwibes wordt milieubewust geteeld in Zuid – Limburg waarbij grote zorg besteed wordt aan voedselveiligheid en kwaliteit. De oogst gaat van start in augustus en eindigt in oktober. De trossen worden geknipt terwijl de bessen nog hard zijn. Daarna worden de vruchten gesorteerd. Van de geoogste trossen wordt elke bes afzonderlijk afgeknipt, gesorteerd op maat en in doosjes gelegd. De kiwibes is verkrijgbaar in heldere punnets met deksel met een inhoud van 125 gram. Hoe te consumeren? Als de kiwibes donker groen is en zacht aanvoelt is deze rijp voor consumptie. De kiwibes kan ook gebruikt worden in diverse gerechten of als garnering of om lekker gezond te snacken!! voor meer info : Kleinfruitbedrijf Mertz St. Geertruid www.mertzkleinfruit.nl
De Kiwibes